Marie nous propose une nouvelle recette: « recette végétarienne de ma fille Elsa, 23 ans (nos enfants sont en avance sur nous sur bien des domaines ! ).
Une explosion de saveurs et même les « viandards » les plus invétérés trouvent cette recette délicieuse sans autre accompagnement. En plus, elle est très facile à réaliser à presque n’importe quelle saison.
Ingrédients :
- 350 g de butternut,
- 180 g de spaghettis
- 60 g de bleu d’Auvergne
- une noix de muscade
- 200 ml de crème liquide
- un poireau
- une gousse d’ail
- 20 g de noix concassées
- persil
Préparation :
Couper la butternut en petits dés, et les étaler sur une plaque de papier sulfurisé. arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner pendant 25 minutes à four chaud (180°C).
Pendant ce temps cuire les spaghettis. Couper le bleu d’Auvergne cubes. Dans une casserole ajouter les cubes de bleu d’Auvergne, la crème liquide, la noix de muscade.
Laissez fondre 5 à 10 minutes en remuant. La sauce est prête quand elle peut napper la cuillère.
Couper le poireau, et le faire revenir au wok.
Laisser cuire 4 minutes à feu doux. Déglacer au vinaigre balsamique. Une fois les courges cuites rajoutées les poireaux dans les spaghettis cuits et par-dessus la crème au bleu. Ciselez le persil par-dessus et soupoudrer de noix.